Ingredientes

Ajustar raciones:

	16 und Chuletas de cordero
	Sal
	20 gr Mantequilla
	8 und Espárragos trigueros
	Pimienta
	Para el glaseado
	200 ml Oporto
	100 ml Miel
	2 und Romero
	50 ml Zumo de naranja
	30 ml Salsa de soja

Chuletillas de cordero glaseadas con espárragos trigueros

Name: Chuletillas de cordero glaseadas con espárragos trigueros
Total time: 40 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Chuletas de cordero: 16 und; Sal; Mantequilla: 20 gr; Espárragos trigueros: 8 und; Pimienta; Oporto: 200 ml; Miel: 100 ml; Romero: 2 und; Zumo de naranja: 50 ml; Salsa de soja: 30 ml

Características:

Ingredientes

16 und Chuletas de cordero
Sal
20 gr Mantequilla
8 und Espárragos trigueros
Pimienta
Para el glaseado
200 ml Oporto
100 ml Miel
2 und Romero
50 ml Zumo de naranja
30 ml Salsa de soja

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Para el glaseado En un cazo disponer el oporto y colocarlo al fuego. Una vez evaporado el alcohol agregar el zumo de naranja, la miel y la salsa de soja. Dejar cocer todo conjuntamente. Una vez obtenida una salsa espesa, reservar en el cazo fuera del fuego
2 Hecho	Para los espárragos trigueros Limpiar y racionar en 3 trozos los espárragos.
3 Hecho	En una sartén disponer la mantequilla y una pequeña cuchara de aceite. Saltear los espárragos conjuntamente y dejar confitar durante 7 minutos.
4 Hecho	Para las chuletillas glaseadas Salpimentar las chuletillas.
5 Hecho	Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y marcar las chuletillas por ambos lados, sellando toda la parte externa para mantener los jugos en su interior. Agregar el glaseado poco a poco y finalizar su cocción conjuntamente.
6 Hecho	Presentación Colocar las chuletillas glaseadas intercaladamente. Disponer los espárragos de forma irregular entre las chuletillas, agregar un poco de sal.