Ingredientes

Ajustar raciones:

	Paletilla de cordero
	Sal
	Aceite de oliva virgen extra
	Vino blanco
	8 und Tortillas de maiz
	300gr Aguacate
	50gr Cebolla morada
	8gr Cilantro
	5gr Tomate maduro
	Lima

Taco de paletilla asada “al momento”

Name: Taco de paletilla asada “al momento”
Total time: 40 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Paletilla de cordero; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Vino blanco; Tortillas de maiz: 8 und; Aguacate: 300gr; Cebolla morada: 50gr; Cilantro: 8gr; Tomate maduro: 5gr; Lima

Características:

Ingredientes

Paletilla de cordero
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
8 und Tortillas de maiz
300gr Aguacate
50gr Cebolla morada
8gr Cilantro
5gr Tomate maduro
Lima

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Para la paletilla asada Retirar el exceso de grasa a las paletillas de cordero. Agregar sal.
2 Hecho	En una sartén caliente marcar las paletillas, reservando todos los jugos en su interior.
3 Hecho	Disponer las paletillas en una bandeja de horno, incorporar el agua con el vino blanco y asar a 180ºC durante hora y media. Agregar más agua y vino blanco cada 30 minutos para evitar que se seque la pieza.
4 Hecho	Para las tortillas de maíz En una sartén caliente dorar las tortillas de maíz por ambos lados. Reservar en un paño caliente
5 Hecho	Para el guacamole. Limpiar y picar finamente la cebolla y el tomate maduro.
6 Hecho	Agregar la carne de los aguacates y mezclar con la ayuda de un mortero. Incorporar el zumo de media lima, un pizca de sal, 3 cucharadas de aceite y cilantro picado.