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Chuletón a la parrilla de huesos de aceituna

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Ingredientes

Ajustar raciones:
1600 g Chuletón de ternera
100 g Huesos de aceituna
2 g Sal en escamas
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Coca de jamón de bellota 100% ibérico, pimientos asados y cebollitas encurtidas
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Fideuá de solomillo ibérico con langostino de Vinaroz

Chuletón a la parrilla de huesos de aceituna

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Calentar el horno a 220ºC.

    2
    Hecho

    Cortar chuletas de 400gr. Reservar.

    3
    Hecho

    Poner los huesos de las aceitunas en una bandeja de horno e introducir durante 30 minutos.

    4
    Hecho

    Con la ayuda de un secador de pelo, repartir el calor y oxigenar los huesos de aceituna.

    5
    Hecho

    Colocar los mismos en una parrilla y cocinar la chuleta al punto de cocción deseado.

    6
    Hecho

    Presentación

    Cortar la chuleta y servir en una fuente caliente.

    7
    Hecho

    Añadir la sal en escamas.

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