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Fideuá de solomillo ibérico con langostino de Vinaroz

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Ingredientes

Ajustar raciones:
400 g Solomillo ibérico
145 g Fideo fino cabello de ángel
60 g Aceite de oliva
16 g Ajo
80 g Tomate Rallado
12 g Pimentón dulce
100 g Pimiento rojo
400 g Caldo de cerdo
120 g Gamba pequeña pelada sin cabeza
400 g Gamba de Denia
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Fideuá de solomillo ibérico con langostino de Vinaroz

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Cortar el solomillo en medallones de 50 gr.

    2
    Hecho

    En una paella con aceite de oliva marcar los medallones por ambos lados, retirar.

    3
    Hecho

    Hacer los mismo con las gamas de Denia, retirar.

    4
    Hecho

    Añadir el pimiento rojo, el ajo, previamente picado, las gambas peladas sin cabeza, después el pimentón y rápidamente el tomate, hacer el sofrito.

    5
    Hecho

    Por otro lado en un rondón, dorar los fideos en un poco de aceite de oliva.

    6
    Hecho

    Añadir los fideos a la paella y rehogar con el sofrito.

    7
    Hecho

    Mojar con el caldo de cerdo y cocer la fideua durante 5 minutos.

    8
    Hecho

    Presentación

    Colocar las gambas de Denia sobre la fideua y acabar en el horno durante 2 minutos más.

    9
    Hecho

    Servir directamente la paella en la mesa.

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