Ingredientes

Ajustar raciones:

	520 gr Lomo de bellota ibérico
	80 gr Pimiento verde
	80 gr Pimiento rojo
	80 gr Pimiento amarillo
	240 gr Cebolla
	0,8 gr Sal
	100 gr Aceite de oliva
	1200 gr Caldo de carne
	180 gr Vino blanco
	80 gr Patatas
	80 gr Zanahorias
	32 gr Harina
	Pimienta molida
	20 gr Ajo
	0,4 gr Cebollino

Estofado de lomo y tres pimientos

Name: Estofado de lomo y tres pimientos
Total time: 50 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Lomo de bellota ibérico: 520 gr; Pimiento verde: 80 gr; Pimiento rojo: 80 gr; Pimiento amarillo: 80 gr; Cebolla: 240 gr; Sal: 0,8 gr; Aceite de oliva: 100 gr; Caldo de carne: 1200 gr; Vino blanco: 180 gr; Patatas: 80 gr; Zanahorias: 80 gr; Harina: 32 gr; Pimienta molida; Ajo: 20 gr; Cebollino: 0,4 gr

Características:

Ingredientes

520 gr Lomo de bellota ibérico
80 gr Pimiento verde
80 gr Pimiento rojo
80 gr Pimiento amarillo
240 gr Cebolla
0,8 gr Sal
100 gr Aceite de oliva
1200 gr Caldo de carne
180 gr Vino blanco
80 gr Patatas
80 gr Zanahorias
32 gr Harina
Pimienta molida
20 gr Ajo
0,4 gr Cebollino

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Trocear el lomo en trozos como para hacer un estofado.
2 Hecho	Salpimentar, pasar por harina, freír en aceite y escurrir en papel absorbente. Reservar.
3 Hecho	Picar la cebolla y el ajo finamente y poner a pochar sin que coja color.
4 Hecho	Abrir los pimientos, despepitar y cortar en cuadrados de dos centímetros.
5 Hecho	Añadir los pimientos a la cebolla, remover dos minutos.
6 Hecho	Añadir la carne, mezclar todo bien y echar el vino.
7 Hecho	Dejar reducir el alcohol y echar el caldo.
8 Hecho	Limpiar, pelar y tornear las patatas y las zanahorias.
9 Hecho	Cuando falten 20 minutos para terminar el estofado añadiremos las patatas y las zanahorias.
10 Hecho	Dejar reposar diez minutos
11 Hecho	Presentación Servir en un plato hondo y espolvorear el cebollino picado.