Ingredientes

Ajustar raciones:

	2 und Paletilla de cordero
	60 ml Zumo de naranja
	1 und Lima
	1 und Limón
	1 und Naranjas
	30 g Miel
	15 g Salsa de soja
	3 g Sal
	tiernos brotes Lechuga
	40 g Pistachos

Paletilla de cordero a la naranja y tiernos brotes

Name: Paletilla de cordero a la naranja y tiernos brotes
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Paletilla de cordero: 2 und; Zumo de naranja: 60 ml; Lima: 1 und; Limón: 1 und; Naranjas: 1 und; Miel: 30 g; Salsa de soja: 15 g; Sal: 3 g; Lechuga: tiernos brotes; Pistachos: 40 g

Características:

Ingredientes

2 und Paletilla de cordero
60 ml Zumo de naranja
1 und Lima
1 und Limón
1 und Naranjas
30 g Miel
15 g Salsa de soja
3 g Sal
tiernos brotes Lechuga
40 g Pistachos

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Para la paletilla En un cazo disponer el zumo de naranja, la miel, la salsa de soja, la ralladura de medio limón y lima. Cocer todo conjuntamente durante 15 minutos y reservar.
2 Hecho	Retirar el exceso de grasa a las paletillas. Marcar en una sartén caliente generando un caramelizado externo y reservando todos los jugos en su interior.
3 Hecho	Disponer en una bandeja de horno las paletillas. Cubrir con la reducción de naranja y hornean durante 1 hora y 30 minutos dependiendo del tamaño a 180ºC. Agregar la reducción de naranja siempre que necesite el asado, para evita que se seque.
4 Hecho	Presentación Disponer los tiernos brotes en un recipiente y agregar los pistachos picados.
5 Hecho	Colocar la paletilla asada a la naranja racionada en el centro.