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Pan bao relleno con carrillada Ibérica

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Ingredientes

8 und Pan bao
8 und Carillada ibérica
2 und Cebolla
2 und Zanahorias
400 ml Vino tinto
300 ml Vino blanco
175ml Cerveza
3 dientes de Ajo
15 ml Aceite de oliva
1 und Cebolletas
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Pan bao relleno con carrillada Ibérica

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Para las carrilleras guisadas

    Agregar sal y pimienta por los dos lados a las carrilleras.

    2
    Hecho

    Picar finamente las cebollas, zanahorias y los dientes de ajo.

    3
    Hecho

    En una cazuela, freír las carrilleras y reservarlas en un plato. En la misma cazuela pochar conjuntamente la cebolla, zanahoria y el ajo. Una vez pochada la verdura agregar nuevamente las carrilleras. Incorporar el vino blanco, tinto y las cervezas cocer conjuntamente hasta evaporar el alcohol.

    4
    Hecho

    Cubrir con agua y dejar guisar todo conjuntamente. Cuando las carrilleras se puedan desmigar y estén blandas apagar el fuego reservando en la misma cazuela.

    5
    Hecho

    Al templar la elaboración desmigar las carrilleras y mezclar con la misma salsa.

    6
    Hecho

    Para el pan bao

    Cocer al vapor el pan bao durante 5 minutos.

    7
    Hecho

    Para la cebolla morada

    Cortar la cebolla en juliana e incorporar en abundante agua con hielo durante 5 minutos.

    8
    Hecho

    Presentación

    Colocar el pan bao y rellenar con la carne desmigada, finalizar con la cebolleta morada.

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