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Tataki de solomillo ibérico con fideos de arroz

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Ingredientes

Ajustar raciones:
640 g Solomillo ibérico
320 g Salsa de soja
140 g Vinagre de arroz
4 Limas
80 g Aceite de sésamo
Brotes de soja
48 g Cacahuetes
160 g Fideos de arroz
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Brocheta moruna de lomo

Tataki de solomillo ibérico con fideos de arroz

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Marcar el solomillo en una sartén por todos sus lados.

    2
    Hecho

    Hacer la marinada con la salsa de soja, las limas cortadas, el azúcar, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz.

    3
    Hecho

    Introducir el solomillo marcado en la marinada durante 12 horas como mínimo.

    4
    Hecho

    Hervir los fideos de arroz en agua hirviendo con sal. Escurrir.

    5
    Hecho

    Presentación

    Sacar de la marinada el solomillo, cortar en rodajas finas.

    6
    Hecho

    Saltear los fideos de arroz en un wok bien caliente con un poco de aceite de sésamo, los brotes de soja y los cacahuetes tostados.

    7
    Hecho

    Servir en un bol, haciendo una cama con los fideos y encima el tataki de solomillo.

    8
    Hecho

    Acabar con un poco de zumo y ralladura de lima.

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