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Secreto ibérico con arroz meloso de trigueros

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Secreto ibérico con arroz meloso de trigueros

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Limpiar el secreto ibérico de exceso de grasa, cortar en tiras y reservar.

    2
    Hecho

    Cortar el ajo, el pimiento rojo y los tallos de espárragos, reservando las puntas.

    3
    Hecho

    En un rondón, añadir un poco de aceite de oliva, marcar el secreto ibérico, previamente salpimentado. Retirar y reservar.

    4
    Hecho

    Añadir el pimiento rojo y los tallos de espárrago, rehogar.

    5
    Hecho

    Poner el pimentón rojo y continuar añadiendo el tomate rallado.

    6
    Hecho

    Añadir el caldo de cerdo y poner a hervir, introducir el arroz bomba y dejar cocer durante 16 minutos, moviendo de vez en cuando.

    7
    Hecho

    Presentación

    A falta de 3 minutos de cocción añadir las puntas de espárragos y el secreto ibérico cortado en tiras.

    8
    Hecho

    Rectificar de sal y pimienta.

    9
    Hecho

    Ligar todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen y el perejil picado.

    10
    Hecho

    En un plato hondo añadir el arroz meloso de triguero.

    11
    Hecho

    Acabar con unas escamas de sal.

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