Ingredientes

Ajustar raciones:

	Para la pluma ibérica:
	600 gr Pluma de bellota 100% ibérica Esenciaúnica COVAP
	c.n. Aceite de oliva virgen extra
	c.n. Sal
	c.n. Bayas de pimienta Sichuan
	Para la quinoa guisada:
	200 gr Quinoa
	600 gr Caldo de pollo
	1 c.s. Ras el hanout
	8 und Zanahorias baby
	8 und Calabacines baby
	Para el aceite de hierbas:
	100 gr Hojas de menta
	100 gr Perejil
	200 gr Aceite de oliva

Pluma de bellota 100% ibérica con quinoa guisada moruna y aceite de hierbas

Name: Pluma de bellota 100% ibérica con quinoa guisada moruna y aceite de hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Pluma de bellota 100% ibérica Esenciaúnica COVAP: 600 gr; Aceite de oliva virgen extra: c.n.; Sal: c.n.; Bayas de pimienta Sichuan: c.n.; Quinoa: 200 gr; Caldo de pollo: 600 gr; Ras el hanout: 1 c.s.; Zanahorias baby: 8 und; Calabacines baby: 8 und; Hojas de menta: 100 gr; Perejil: 100 gr; Aceite de oliva: 200 gr

Características:

Ingredientes

Para la pluma ibérica:
600 gr Pluma de bellota 100% ibérica Esenciaúnica COVAP
c.n. Aceite de oliva virgen extra
c.n. Sal
c.n. Bayas de pimienta Sichuan
Para la quinoa guisada:
200 gr Quinoa
600 gr Caldo de pollo
1 c.s. Ras el hanout
8 und Zanahorias baby
8 und Calabacines baby
Para el aceite de hierbas:
100 gr Hojas de menta
100 gr Perejil
200 gr Aceite de oliva

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración: Para la pluma ibérica: Salpimentar la pluma Ibérica y pincelar ligeramente con el aceite de oliva, En una plancha o sartén caliente marcar por todas sus caras a fuego medio, dejando un bonito color dorado, reposar unos minutos.
2 Hecho	Para la quínoa guisada: Poner a hervir el caldo de pollo junto con el ras el hanout y la sal durante 15 minutos. Reservar.
3 Hecho	Pelar las zanahoria, partir en tres los calabacines según tamaño e introducirlos en la quinoa 5 minutos antes de acabar la cocción.
4 Hecho	Para el aceite de hierbas: Escaldar en agua hirviendo las hierbas lavadas y triturar a máxima potencia en el aceite de oliva.
5 Hecho	Presentación: Racionar la pluma ibérica y acompañar de la quínoa y aliñándolo con el aceite de hierbas.