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Deliciosa receta de abanico ibérico con risotto, albahaca y brotes de temporada
1 Hecho | Sacar la carne del envase y dejar atemperar |
2 Hecho | Añadir sal a la carne |
3 Hecho | Utilizando una brocha pincelar aceite sobre la carne |
4 Hecho | Cocinar a fuego medio-alto en la plancha |
5 Hecho | Dejar a punto medio |
6 Hecho | Reposar de 2 a 3 min |
7 Hecho | Cortar |
8 Hecho | Para el risotto, cortar la cebolla y sofreír en la sartén con aceite |
9 Hecho | Una vez estén suaves añadir el arroz |
10 Hecho | Nacarar el arroz |
11 Hecho | Agregar el vino blanco, remover y dejar que se evapore el alcohol |
12 Hecho | En una olla poner el fondo de vegetales a una temperatura media |
13 Hecho | Ir agregando caldo al arroz |
14 Hecho | Remover constantemente |
15 Hecho | En caso de que se seque demasiado agregar más caldo |
16 Hecho | Realizar este procedimiento sin dejar de remover hasta que el arroz adquiera una textura al dente |
17 Hecho | Retirar del fuego y agregar la mantequilla para aportar cremosidad |
18 Hecho | Emplatar en un plato llano |
