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Deliciosa receta de carillón de cordero con picada de ajo, perejil y limón
1 Hecho | Sacamos la carne del envase para que se atempere. |
2 Hecho | Abrimos los carrillones en mariposa y hacemos unos cortes diagonales en un sentido y luego en perpendicular para crear una cuadricula. Reservamos. |
3 Hecho | Pelamos y picamos los dientes de ajo junto con el perejil y las almendras. Rallamos la piel de un limón y la mezclamos con lo anterior. Mezclamos todo con aceite de oliva virgen extra, un chorro de zumo de limón y una pizca de sal. Reservamos. |
4 Hecho | Salpimentamos los carrillones de cordero al gusto y los cocinamos a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien dorados y crujientes. |
5 Hecho | Aliñamos los canónigos con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y limón. |
6 Hecho | Trinchamos los carrillones y los servimos con la picada y los canónigos. |
