Ingredientes

Ajustar raciones:

	400 g Solomillo ibérico
	145 g Fideo fino cabello de ángel
	60 g Aceite de oliva
	16 g Ajo
	80 g Tomate Rallado
	12 g Pimentón dulce
	100 g Pimiento rojo
	400 g Caldo de cerdo
	120 g Gamba pequeña pelada sin cabeza
	400 g Gamba de Denia

Fideuá de solomillo ibérico con langostino de Vinaroz

Name: Fideuá de solomillo ibérico con langostino de Vinaroz
Total time: 1 h
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Solomillo ibérico: 400 g; Fideo fino cabello de ángel: 145 g; Aceite de oliva: 60 g; Ajo: 16 g; Tomate Rallado: 80 g; Pimentón dulce: 12 g; Pimiento rojo: 100 g; Caldo de cerdo: 400 g; Gamba pequeña pelada sin cabeza: 120 g; Gamba de Denia: 400 g

Características:

Ingredientes

400 g Solomillo ibérico
145 g Fideo fino cabello de ángel
60 g Aceite de oliva
16 g Ajo
80 g Tomate Rallado
12 g Pimentón dulce
100 g Pimiento rojo
400 g Caldo de cerdo
120 g Gamba pequeña pelada sin cabeza
400 g Gamba de Denia

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Cortar el solomillo en medallones de 50 gr.
2 Hecho	En una paella con aceite de oliva marcar los medallones por ambos lados, retirar.
3 Hecho	Hacer los mismo con las gamas de Denia, retirar.
4 Hecho	Añadir el pimiento rojo, el ajo, previamente picado, las gambas peladas sin cabeza, después el pimentón y rápidamente el tomate, hacer el sofrito.
5 Hecho	Por otro lado en un rondón, dorar los fideos en un poco de aceite de oliva.
6 Hecho	Añadir los fideos a la paella y rehogar con el sofrito.
7 Hecho	Mojar con el caldo de cerdo y cocer la fideua durante 5 minutos.
8 Hecho	Presentación Colocar las gambas de Denia sobre la fideua y acabar en el horno durante 2 minutos más.
9 Hecho	Servir directamente la paella en la mesa.