Ingredientes

Ajustar raciones:

	Para la milanesa
	2 skin Presa de vacuno
	100g Maicena
	3 uds Huevos
	100g pan rallado grueso
	Sal Al gusto
	Aceite de girasol
	Para la salsa de yema
	4 uds Yemas de huevo
	2 cucharadas Salsa de soja
	Otros
	50g brotes tiernos
	encurtidos Al gusto

Milanesa de presa de vacuno con salsa de yema

Name: Milanesa de presa de vacuno con salsa de yema
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Presa de vacuno: 2 skin; Maicena: 100g; Huevos: 3 uds; pan rallado grueso: 100g; Sal; Aceite de girasol; Yemas de huevo: 4 uds; Salsa de soja: 2 cucharadas; brotes tiernos: 50g; encurtidos

Milanesa de presa de vacuno crujiente con salsa de yema y salsa de soja. Acompañado de tomates cherrys y brotes tiernos.

Características:

Ingredientes

Para la milanesa
2 skin Presa de vacuno
100g Maicena
3 uds Huevos
100g pan rallado grueso
Sal
Al gusto
Aceite de girasol
Para la salsa de yema
4 uds Yemas de huevo
2 cucharadas Salsa de soja
Otros
50g brotes tiernos
encurtidos
Al gusto

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Para la milanesa Sazonar la presa y espalmar si se desea, empanar pasando por huevo, maicena, huevo otra vez y por último por el pan rallado. freír en aceite de semillas a 160º durante 2 minutos máximo.
2 Hecho	Para la salsa de yema Juntar las yemas con la salsa de soja y dejar macerar en nevera 30 minutos antes de ser servida.
3 Hecho	Presentación Servir las milanesas crujientes con la salsa de yema y acompañada de brotes tiernos y encurtidos al gusto.