Ingredientes

Ajustar raciones:

	680 g Presa ibérica
	Sal
	Pimienta negra molida
	Aceite de oliva
	200 g Salsa de soja
	200 g Miel
	300 g Zumo de naranja
	8 g Jengibre
	Cilantro
	Menta
	Aceite de sésamo
	Sal en escamas
	Lima

Presa ibérica caramelizada con soja, miel y jengibre

Name: Presa ibérica caramelizada con soja, miel y jengibre
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Presa ibérica: 680 g; Sal; Pimienta negra molida; Aceite de oliva; Salsa de soja: 200 g; Miel: 200 g; Zumo de naranja: 300 g; Jengibre: 8 g; Cilantro; Menta; Aceite de sésamo; Sal en escamas; Lima

Características:

Ingredientes

680 g Presa ibérica
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
200 g Salsa de soja
200 g Miel
300 g Zumo de naranja
8 g Jengibre
Cilantro
Menta
Aceite de sésamo
Sal en escamas
Lima

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Limpiar la presa del exceso de grasa.
2 Hecho	En un bol hacer una marinada con la soja, la miel, el zumo de naranja, el jengibre y las limas cortadas en cuartos.
3 Hecho	Introducir la presa en la marinada y dejar en cámara durante 12 horas.
4 Hecho	Precalentar el horno a 200º C.
5 Hecho	Meter la bandeja en el horno con la presa ibérica y un poco de la marinada.
6 Hecho	Ir pintando con la marinada la presa, con la ayuda de un pincel cada cinco minutos. Debe quedar bien lacada y glaseada.
7 Hecho	Presentación Cortar la presa en escalopes de 1 cm. y colocar en un plato.
8 Hecho	Salsear con el jugo resultante de la bandeja y añadir encima de la presa las hojas de cilantro, las hojas de menta y la ralladura de lima.
9 Hecho	Acabar con unas escamas de sal por encima.