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Deliciosa receta de presa de vacuno con taboule de remolacha y cebollino
1 Hecho | Sacamos la presa de vacuno del envase para que se atempere. |
2 Hecho | En un vaso mezclador un vaso de agua junto con la remolacha troceada hasta que quede bien fino. Pasar por colador si se desea y llevar el liquido a ebullición. |
3 Hecho | Para hacer el tabulé o ensalada de couscous disponer el mismo en un bol y añadir 200ml del agua de remolacha que hemos hecho anteriormente. Tapar durante 5 minutos y acto seguido añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y remover el cous-cous enérgicamente con dos tenedores para que no se apelmace. |
4 Hecho | Una vez tengamos el cous-cous suelto y esponjoso añadiremos el queso feta desmigado, el pepino troceado, los tomates Cherry, sal y vinagre al gusto. Reservamos. |
5 Hecho | Salpimentamos los filetes de presa de vacuno al gusto y los cocinamos vuelta y vuelta en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. |
6 Hecho | Finalmente servimos los filetes junto con el taboulé y añadimos el cebollino picado por encima que le aportara color y un sabor fresco y extraordinario. |
